干しキノコのスープ。


今日のスープは

干しキノコのスープです。



庭で3日間乾燥させた

自家製干しシメジとキャベツで

さわやかな春色のスープができました。

味つけは海の精というお塩だけで、

こくと深みがたっぷりです。

干したキノコは太陽のエネルギーが凝縮されて

旨味と栄養がアップします。

また、オリーブオイルでいためたら、

ベーコンみたいな食感と香り。

ピザやパスタにもあいそうです。


今日も自然のめぐみを美味しくいただきました。

ごちそうさまでした!

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